冷库安装-冻干食品

发布时间：2022-09-20　浏览次数：17次

冷库安装公司分析冷库冻干食品的特点。冻干食品符合目前世界食品工业向绿色、方便、保健等方面发展的趋势，具有很高的附加价值。 冻干食品符合目前世界食品工业向绿色、方便、保健等方面发展的趋势，具有很高的附加价值。 

真空冷冻干燥亦称升华干燥，简称冻干，是先将含水物料预先进行降温冻结，使其内部水分固定在最初位置上并形成均匀细小的冰晶，然后在适当的温度和真空度下使冰直接升华为水蒸气以除去物料内部水分，从而获得干燥制品的方法。冻干技术已从制药及生物制品领域应用到食品及农副产品深加工行业，是迄今为止最为先进的干燥技术。 

冻干食品的特点 

在真空和低温状态下脱水，挥发性成分和受热变性的营养成分损失小，最大限度地保留食品中的维生素、蛋白质等营养物质。? 

残余水分含量低，降低了微生物的生长活度和酶的活性，在常温下的保存期可长达数年。 

升华过程中溶解于水中的溶质仍保留于原处，物料保持原有特性，基本不发生变色、变形、干缩、开裂。 

升华干燥后物料骨架保持原状，留有非常均细的海绵状孔隙，具有很好的复水性。 

冻干食品可即食或用水一泡即可复原食用，是理想的快餐方便食品配料。 

重量轻，携带方便，易于运输。冷库 ，保鲜库，冷藏库，速冻库，疫苗库